takamitsu

山手通りから1本入った路地にある隠れ家的寿司店「尚充」。新しめの店ながら予約がなかなか取れないほどの人気店。長い間有名店での修業を積んだ大将は妥協をしない主義。丁寧でプライドのある仕事だということが食べた瞬間に伝わってくる。特に大将が究極と名付けたウニは秀逸。上品な鮨は一口目から感動、最後の一口には再訪を誓う。